Isa ang Adobo sa pinakapaboritong ihain ng mga Filipino sa kani-kanilang hapag kainan dahil sa bukod sa madali itong iluto, maaari ka ring mag-eksperimento ng iba’t-ibang klase ng luto nito. Bukod sa karne ng baboy, pwede ring mag-adobo ng manok, seafoods o pagsamahin ang karne ng baboy at manok.
Mga Sangkap ng Adobong Baboy
500 grams ng karne ng baboy, hiwaan ng naaayon sa gustong lake
3 piraso ng bawang na pinitpit
1 kutsaritang pamintang buo
3 dahon ng laurel
1/2 tasa ng toyo
1/3 tasa ng suka
1 kutsarang asukal
asin
mantika
Paraan ng pagluto ng Adobong Baboy
1. Paghaluin ang karne ng baboy, bawang, dahon ng laurel, paminta at toyo sa kaldero at imarinate ng 30 minuto.
2. Ilagay ang kawali sa kalan na may mahinang apoy sa loob ng 40 minuto o hanggang lumambot ang karne. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
3. Ilagay ang suka at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto.
4. Maglagay ng asin at asukal ng naaayon sa iyong panlasa.
5. Hanguin ang karne at isantabi muna ang sabaw o sauce.
6. Sa kawali, iprito ang karne hanggang magkulay brown.
7. Ibalik ang karne sa sabaw o sauce at pakuluan ng kahit 1 minuto.
8. Ilagay sa lalagyan ang Adobong Baboy at ihanda ito sa hapag kainan.
Mas madaling paraan ng pagluto ng Adobo : How To Cook Filipino Pork Adobo
Narito naman kung Paano Magluto ng Adobong Manok : Click Here
Narito ang 10 tips para sa masarap na Adobong Baboy:
- Pumili ng tamang parte ng baboy – Gumamit ng mga parte ng baboy na may taba tulad ng liempo (pork belly) para sa mas malasa at juicy na adobo.
- I-marinate ang karne – I-marinate ang baboy sa toyo, suka, bawang, at paminta nang ilang oras o magdamag para mas tumimo ang lasa sa karne.
- Huwag haluin agad ang suka – Kapag nilagay na ang suka sa pagluluto, hayaan itong kumulo muna bago haluin para hindi maalis ang maasim na lasa.
- Gamitin ang tamang ratio ng suka at toyo – Balansihin ang suka at toyo ayon sa panlasa. Karaniwang ratio ay 1:1, pero depende ito sa gusto mong alat o asim.
- Lagyan ng dahon ng laurel at paminta – Ang mga ito ay nagbibigay ng dagdag na aroma at lasa na nagpapasikat sa tradisyunal na adobo.
- Sauté o igisa ang bawang nang maigi – I-brown o golden brown ang bawang bago idagdag ang baboy para sa mas matapang na lasa.
- Mabagal na pagluluto (slow cook) – Para mas lumambot ang baboy, magluto sa mababang apoy. Mas mainam ang mabagal na pagluluto upang tumimo ang lasa at malasa ang karne.
- Mag-adjust ng timpla habang nagluluto – Tikman ang adobo habang nagluluto at magdagdag ng suka, toyo, o pampalasa kung kinakailangan, depende sa iyong panlasa.
- Pumili ng tamang alat at tamis – Puwedeng magdagdag ng kaunting asukal o patis para sa ibang bersyon ng adobo. Ang asukal ay nagbibigay ng konting tamis para balansehin ang alat.
- I-reduce ang sabaw (sauce reduction) – Kung gusto mo ng malapot at concentrated na sarsa, hayaan itong kumulo hanggang kumapal ang sauce para mas tumimo ang lasa sa karne.
Sundan ang mga tips na ito at magkakaroon ka ng adobong baboy na malasa at makatas!
Mas Masarap ang luto pag my halong pgmamahal……. Just saying???
Gusto kung matoto mag luto !
yummm. ang sarap pag marunong ka mag luto
ang sarap na man yan
Gosto ko ma2tong mag lo2
Masarap ang luto kong adobo???